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Le sfide della Food Security

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Editore: Barilla Center for Food & Nutrition
pubblicazione: 2010
pagine: 64
 

Gestire e governare l’accesso fisico ed economico a cibo sano e di qualità, sufficiente a rispettare i bisogni nutrizionali degli individui, è la sfida più significativa che la collettività si trovi oggi ad affrontare su scala globale.
Lo studio Le sfide della Food Security realizzato dal Barilla Center for Food & Nutrition nasce con l’obiettivo di descrivere il problema dell’accesso al cibo in chiave multidimensionale, tenendo conto del complesso sistema di variabili implicate.
Dal lato tecnico quantitativo, l’attuale capacità produttiva è teoricamente sufficiente a sfamare l’intera popolazione mondiale, questo però non impedisce il permanere e amplificarsi di enormi sperequazioni nell’accesso al cibo stesso, il cui emblema è dato dalla coesistenza di 1,019 milioni di denutriti e 1,142 milioni di obesi.
Dal punto di vista economico la radice della fame è la povertà, e per sradicarla sono necessari strumenti di sviluppo economico equo e sostenibile, specialmente in ambito agricolo.
Dal punto di vista ambientale, il cambiamento climatico, la scarsità idrica e il degrado dei suoli avranno impatti complessi sull’agricoltura e sulla sua capacità di fornire prodotti alimentari, ma anche serie implicazioni sulla sicurezza alimentare e dell’ecosistema mondiale.
Dal punto di vista sociale, l’accessibilità al cibo ha ricadute principalmente sulla salute umana (sottonutrizione e malnutrizione hanno effetti sul sistema immunitario degli individui) e sulla dimensione socio-politica (tensioni legate all’accesso e al controllo delle risorse agricole, fenomeni migratori legati alle pessime condizioni di vita).
Le principali sfide che il sistema politico dovrà affrontare risiedono nella capacità di trovare un punto di equilibrio tra sviluppo economico, tutela dell’ambiente e sicurezza alimentare, e tra divergenti interessi locali/nazionali e internazionali.

La pubblicazione è disponibile anche in inglese. 

Sommario ▼

Il Barilla Center for Food & Nutrition
Executive Summary


1. Lo scenario di riferimento
1.1 La situazione attuale di crisi alimentare globale
1.2 Food Security: fattori in gioco e criticità di medio-lungo termine
1.3 Ambiti di riferimento della Food Security
1.3.1 Economia
1.3.2 Politica
1.3.3 Ambiente, risorse naturali e produzione di cibo
1.3.4 Società


2. La governance globale della Food Security

2.1 La geopolitica della crisi alimentare globale: le variabili rilevanti
2.2 Raggiungere la Food Security nel mondo: modelli, indirizzi e raccomandazioni proposte da alcuni organismi internazionali chiave
2.2.1 La dichiarazione dell’High Level Conference on World Food Security: obiettivi di breve e medio-lungo termine
2.2.2 L’approccio parallelo (Twin Track) e il diritto al cibo nel contesto della governance globale della sicurezza alimentare: la posizione e le proposte della FAO
2.2.3 Misure e supporto all’agricoltura non distorsive: le proposte dell’High Level Expert Forum
2.2.4 Politiche agricole e crisi alimentare in Africa: il punto di vista delle organizzazioni contadine
2.2.5 L’iniziativa sulla sicurezza alimentare lanciata dal G8 a l’Aquila
2.3 Food Security e Food Safety
2.4 Considerazioni di sintesi: le sfide e le possibili risposte


3. La crisi alimentare e il fallimento dei meccanismi di mercato
3.1 La crisi alimentare
3.2 Il fallimento dei meccanismi di mercato e la crisi alimentare: possibili interpretazioni a confronto
3.3 Un tentativo di interpretazione trasversale
3.4 Il mondo dopo la crisi: i cambiamenti strutturali nei modelli alimentari e l’accesso al cibo nei prossimi vent’anni


4. Raccomandazioni
4.1 Le aree di intervento


Bibliografia

Barilla Center for Food & Nutrition
È un centro di pensiero e proposte dall'approccio multidisciplinare, nato con l'obiettivo di:
- dare ascolto alle esigenze attuali ed emergenti della società sui grandi temi legati al mondo della nutrizione e dell'alimentazione;
- individuare le tematiche fondamentali in relazione a persone, ambiente, scienza ed economia;
- raccogliere e analizzare le esperienze così come le conoscenze e le competenze più avanzate e a oggi disponibili a livello mondiale;
- sviluppare e rendere disponibili a tutti i maggiori opinion e decision maker proposte e raccomandazioni sul mondo dell'alimentazione e della nutrizione, al fine di favorire una vita migliore e un benessere diffuso e sostenibile per tutte le persone.
http://www.barillacfn.com

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