Accesso al cibo

Sfide e prospettive

Nel mondo un miliardo di persone soffre la fame e un numero equivalente di individui è obeso o in sovrappeso. L'accesso al cibo è questione complessa e articolata: stili di vita, crescita demografica, cambiamenti climatici, scarsità di risorse: un'anali

Lascia una valutazione

Al mondo un miliardo di persone soffre la fame mentre un numero quasi equivalente di individui è obeso o in sovrappeso. Tutto ciò ha del paradossale se si pensa che invece il sistema alimentare mondiale sarebbe assolutamente in grado di produrre sufficienti calorie per sfamare ogni giorno, in modo sano, l’intera popolazione del pianeta.
Tale situazione ha a che vedere con il problema dell’accesso al cibo, di cui il Barilla Center for Food & Nutrition racconta in questa pubblicazione con un taglio multidimensionale che include elementi legati alle dinamiche economiche, alle scelte politiche, ai rischi ambientali e alle problematiche sociali.
Accesso al cibo: sfide e prospettive punta a mettere in relazione tra loro tutti questi aspetti in un quadro molto articolato, affrontando argomenti quali: la crescita demografica; il cambiamento degli stili di vita e dei modelli di consumo alimentare su scala mondiale; i processi di urbanizzazione; la progressiva riduzione dei tassi di crescita della produttività in agricoltura; i cambiamenti climatici e le preoccupazioni per la sostenibilità ambientale; il crescente livello e la straordinaria volatilità dei prezzi delle materie prime alimentari; la necessità di una migliore gestione delle risorse scarse, a partire dall’acqua.
L’auspicio del BCFN è quindi di contribuire con questa pubblicazione ad accrescere la consapevolezza su un tema complesso, quale quello della sicurezza alimentare, che risulta però centrale in ogni seria riflessione sul futuro dell’umanità.

Barilla Center for Food & Nutrition

È un centro di pensiero e proposte dall'approccio multidisciplinare, nato con l'obiettivo di:

- dare ascolto alle esigenze attuali ed emergenti della società sui grandi temi legati al mondo della nutrizione e dell'alimentazione;

- individuare le tematiche fondamentali in relazione a persone, ambiente, scienza ed economia;

- raccogliere e analizzare le esperienze così come le conoscenze e le competenze più avanzate e a oggi disponibili a livello mondiale;

- sviluppare e rendere disponibili a tutti i maggiori opinion e decision maker proposte e raccomandazioni sul mondo dell'alimentazione e della nutrizione, al fine di favorire una vita migliore e un benessere diffuso e sostenibile per tutte le persone.

Il Barilla Center for Food & Nutrition

Executive Summary

1. La crisi alimentare globale oggi
1.1 Lo scenario di riferimento
1.2 Gli ambiti di riferimento e le criticità di medio-lungo termine della food security: un modello interpretativo
1.2.1 Economia e food security
1.2.2 Politica e food security
1.2.3 Ambiente e food security
1.2.4 Variabili sociali e food security

2. Le variabili economiche e il prezzo del cibo
2.1 La dinamica dei prezzi nel mercato delle commodity alimentari
Box
La crisi alimentare del 2008
2.2 I fattori chiave nella determinazione dei prezzi delle commodity alimentari
2.2.1 Domanda alimentare
2.2.2 Offerta alimentare

3. Il sistema di governance globale e le politiche internazionali
3.1 La governance globale nel campo della food security: modelli, indirizzi e raccomandazioni proposte da alcuni organismi internazionali chiave
Box
La geopolitica della crisi alimentare globale: le variabili rilevanti
3.1.1 L’approccio parallelo (twin track) e il diritto al cibo nel contesto della governance globale della sicurezza alimentare: la posizione e le proposte della FAO
3.1.2 Le delibere del Committee on World Food Security (CFS) – 36° edizione
3.1.3 Il piano d’azione lanciato al G20 di Seul in tema di food security
3.1.4 Gli indirizzi proposti durante il 2010 United Nations Private Sector Forum on the Millennium Development Goals
3.1.5 Misure di supporto all’agricoltura non distorsive: le proposte dell’High Level Expert Forum
3.1.6 Politiche agricole e crisi alimentare in Africa: il punto di vista delle organizzazioni contadine e dell’African Network on the Right to Food
3.2 Gli strumenti per ottimizzare le azioni di governance nel campo della food security
3.3 Considerazioni di sintesi: le sfide e le possibili risposte

4. Le risorse naturali e il cambiamento climatico
4.1 Le risorse naturali e la produzione di cibo
4.1.1 Rischi di diminuzione delle superfici agricole disponibili e competizione nell’uso dei territori
4.1.2. Biocombustibili: opportunità o minaccia?
4.1.3. Il degrado dei suoli (land degradation)
4.1.4. Il neo-colonialismo: l’accaparramento di terre (land grab)
4.2 Cambiamento climatico, disastri naturali e food security
4.2.1. Disponibilità: effetti del cambiamento climatico sulla produzione agricola
4.2.2. Impatti del cambiamento climatico e dei disastri naturali sulla stabilità della disponibilità di cibo
4.2.3. Impatti del cambiamento climatico sull’accessibilità al cibo
4.2.4. Impatti del cambiamento climatico sull’utilizzabilità del cibo
Box
La crisi globale dell’acqua

5. L’accesso al cibo nella sua dimensione sociale
5.1 Accesso al cibo e salute
Box
Il ruolo delle donne nel settore agricolo: come migliorare l’accesso al cibo?
5.2 Accesso al cibo e fenomeni demografici
5.3 Accesso al cibo e conflitti sociali

6. Raccomandazioni: le aree di intervento
6.1 Dimensioni e cause del problema
6.2 Le nuove sfide all’orizzonte
6.3 Possibili aree di intervento
6.3.1 Rafforzare i meccanismi di governance globale
6.3.2 Favorire lo sviluppo economico e realizzare incrementi di produttività agricola
6.3.3 Adeguare la filiera produttiva alimentare al fine di gestire la volatilità dei prezzi – in costante aumento – e garantire l’esistenza di safety nets
6.3.4 Gestire gli stili alimentari

Note

Bibliografia


Scaricato: 211 volte
Pubblicazione: 2011
Numero pagine: 120
PER SCARICARE IL PDF È NECESSARIO
ISCRIVERSI O EFFETTUARE IL LOGIN
×

Login


effettua il login per scaricare i freebook, oppure